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Évaluation des risques dus aux couteaux
Table des matières
Introduction
Si vous utilisez des couteaux dans le cadre de votre activité, utilisez notre guide détaillé d’évaluation des risques pour respecter vos obligations légales et éliminer les risques autant que possible !
Complet, il couvre l’ensemble du processus du début à la fin. Vous pourrez ainsi déceler les domaines de votre activité où vos collaborateurs ou toute autre personne pourraient être soumis à un danger en raison de l’utilisation de couteaux. L’objectif ? Éliminer (ou tout du moins réduire) les risques d’accident. Si vous avez besoin d’aide, n’hésitez pas à nous contacter ici.
Pour commencer, il convient de faire un relevé de la zone d’utilisation et des risques identifiés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le formulaire d’évaluation vierge que vous trouverez ici ou votre propre formulaire. Vous procédez alors à l’analyse de chacun des risques présentés et y cherchez des solutions. Chaque évaluation doit être priorisée afin que vous traitiez les risques les plus importants en premier.
Vous pourrez ensuite utiliser ces informations ainsi que vos connaissances et celles de vos collaborateurs pour décider quel est le modèle de couteau le plus sûr pour vos applications et pour mettre en place un système pour qu’ils puissent travailler en toute sécurité. Nous vous proposons quelques suggestions à cet égard.
Retranscrivez ensuite vos règles sur l’utilisation des couteaux dans votre règlement sur la santé et la sécurité au travail. Là encore, nous vous proposons une formulation adaptée.
En fois que vous avez formulé votre procédure, vous devez fournir les informations pertinentes à vos collaborateurs et les former.
Enfin, la dernière étape de ce processus consiste à réexaminer régulièrement votre procédure pour vous assurer que vos systèmes sont à jour et qu’il n’y a eu aucun changement dans vos activités ou pratiques susceptibles de changer le niveau de risque.
Contexte
La législation impose aux entreprises l’obligation de réaliser une évaluation des risques pour la santé et la santé des collaborateurs et de minimiser ces risques dès lors que c’est possible. Si vous ne pouvez bannir les couteaux de votre lieu de travail, il vous faudra minimiser les risques autant que possible.
Pour ce faire, vous devez choisir des outils de travail sûrs et adaptés aux tâches en question. Vous avez la possibilité, par exemple, d’opter pour un couteau adapté et doté de fonctionnalités de sécurité spécifiques capable d’éliminer ou de grandement réduire les risques d’accident.
Même si vous pensez que le couteau que vous utilisez ne pose aucun risque ou que vous utilisez déjà des couteaux de sécurité, vous devez réexaminer régulièrement vos activités pour vérifier que les tâches et les risques n’ont pas changé et qu’il n’y a pas de nouveau produit plus sûr sur le marché.
Évaluation des activités et du risque
En matière d’évaluation des risques, il convient de bien comprendre les concepts de danger, de risque et de gestion des risques.
Le danger désigne une source possible de dommages. Un couteau à lame rétractable non protégée rangé dans le casier d’un collaborateur et dont la lame est entièrement rétractée ne pose aucun problème.
Le risque, quant à lui, désigne la concrétisation de ce danger. Le couteau rétractable en question commence à représenter un risque dès lors qu’un collaborateur arrête de ranger des marchandises dans les rayonnages dans un point de vente pour conseiller un client et le laisse traîner avec la lame sortie.
La gestion des risques consiste à identifier et à prioriser les dangers, à mettre en place des mesures de contrôle à partir de l’évaluation et à surveiller leur mise en œuvre. Ces mesures doivent être adaptées et suffisantes.
L’objectif de l’évaluation des risques dus aux couteaux est de prévoir toutes les sources possibles d’accident (défini comme un évènement imprévu causant des dommages aux personnes). Lorsque vous effectuez votre évaluation, ne cédez pas à la tentation de penser que vous connaissez déjà toutes les zones et activités utilisant des couteaux. Faites le tour du site et observez les différentes activités et les utilisateurs. Vous pourrez ainsi également vous faire une idée de leur manière de travailler. Impliquez aussi les collaborateurs dans la réflexion : leurs connaissances approfondies de l’activité ou de la zone pourraient bien attirer votre attention sur des risques absents au moment de l’évaluation ou indétectables pour un œil extérieur.
Zone d’évaluation
Parties de votre activité devant être soumises à l’évaluation. Utilisez un autre formulaire pour chaque zone (réception des marchandises, entrepôt, par ex.).
Personnes susceptibles d’être impactées
Ne prenez pas en compte uniquement les opérateurs, mais aussi les personnes les entourant (collègues, prestataires de maintenance, visiteurs, clients, personnel de nettoyage, public divers). Ces exemples comprennent des personnes qui, même si elles ne sont pas toujours présentes, doivent être incluses en raison de leur présence épisodique. Identifiez les groupes les plus à risque, puisqu’ils auront éventuellement besoin de modalités spécifiques. C’est le cas par exemple des collaborateurs moins expérimentés (plus jeunes ou en formation), des femmes enceintes et des personnes ayant un trouble de l’apprentissage ou un handicap.
Matériel
Le couteau en lui-même.
Risque
Les risques qui se posent dans la zone en question (lacération ou perforation, par exemple). Si les utilisations de couteaux sont multiples, consignez-les dans différents formulaires et définissez une solution claire pour chaque risque.
Mesures actuelles de contrôle des risques
Consignez toute mesure qui semble avoir été prise au moment de l’évaluation pour parer aux risques en question. Celles-ci peuvent porter sur des procédures de travail ou la manière dont les collaborateurs essayent d’éviter les blessures. Il se peut que rien n’ait été mis en place et que rien ne semble avoir été fait en matière de prévention des risques.
Mesures à prendre
Décrivez brièvement la tâche effectuée à l’aide d’un couteau et évaluez les risques concrets. Ceci vous permettra de déterminer si des mesures sont nécessaires. Veillez à ce que la mesure soit proportionnelle au risque en question et essayez de ne pas trop compliquer les choses. Consultez également le registre des accidents du travail pour voir quels ont été les accidents ou incidents évités de justesse en lien avec des couteaux. Il n’est pas rare qu’il y ait encore un risque résiduel même une fois que toutes les mesures raisonnables ont été prises. À vous alors de réfléchir à la probabilité de ce risque résiduel.
Demandez-vous ce que vous pouvez faire pour réduire ce risque et comment mettre en œuvre ces mesures.
La réduction du risque peut se traduire de différentes manières, notamment en modifiant les modalités d’exécution de certaines tâches, en utilisant un couteau moins dangereux, en isolant la tâche ou en modifiant l’horaire d’exécution de la tâche, par exemple. Vous pouvez également envisager un équipement de protection individuelle en dernier ressort. Dans beaucoup de cas néanmoins, la réduction des risques ne doit pas forcément coûter cher. Ce qui peut coûter sur le long terme, en revanche, c’est l’absence de stratégie d’élimination ou de réduction des risques. Pour avoir mal au portefeuille, il ne faut même pas qu’il y ait un accident. En effet, si l’administration responsable de la sécurité se rend sur place et décide que les risques pour la santé sont trop importants, elle pourra faire interrompre votre activité (par avis d’interdiction) jusqu’à ce qu’il y ait des améliorations visibles, voire entamer des poursuites.
Probabilité, gravité et facteurs de risque
Il s’agit d’une forme de mesure des risques découlant du danger en question. La probabilité et la gravité sont mesurées sur une échelle de 1 à 10.
Probabilité
- 1 = un évènement se produira rarement
- 10 = un évènement se produit maintes fois et régulièrement
Gravité
- 1 = la victime est éventuellement en état de choc nerveux
- 10 = possibilité d’un ou de plusieurs décès
Facteur de risque
Pour mesurer le risque encouru dans le cadre de l’évaluation, on multiplie la probabilité par la gravité.
Priority
L’échelle subjective utilisée pour mesurer l’importance du risque telle qu’elle est vue au moment de l’évaluation comprend les paliers « bas » (B), « bas à moyen » (BM), « moyen » (M), « moyen à élevé » (MÉ) et « élevé » (É). Toute exigence légalement obligatoire en lien avec le danger aura évidemment priorité sur une exigence non obligatoire. En priorisant le risque de cette manière, vous pourrez vous atteler aux domaines dans lesquels les coupures au couteau sont susceptibles d’intervenir en premier. Un cas de figure à envisager : si un risque est considéré comme bas, mais concerne de nombreuses personnes, il doit avoir la priorité sur un risque de niveau bas à moyen, mais concernant uniquement des personnes isolées.
En matière de risque résiduel priorisé, demandez-vous si vous avez fait tout ce qui était en votre pouvoir et si vous respectez les normes reconnues dans votre secteur si de telles normes existent. Même si la réponse est oui, y a-t-il autre chose que vous puissiez ou devriez faire ? N’oubliez pas que vous avez l’obligation de mettre en œuvre toute mesure considérée comme possible ou adaptée et suffisante. Pour cela, dressez la liste des risques priorisés et parcourez la liste à la recherche de moyens d’éliminer complètement le risque et, si ce n’est pas possible, comment réduire le risque de manière à rendre tout dommage négligeable ou très peu probable.
L’évaluation des dangers dus aux couteaux doit être aussi rigoureuse que possible. Il s’agit d’une démarche permanente qui doit être réexaminée régulièrement par les responsables pour vérifier que tout nouveau danger a bien été évalué et que les dangers existants n’ont ni gagné ni perdu en importance.
Pour ce faire, un mode de déclaration des accidents sans blâme peut être mis en place. Les employés sont les personnes les plus à risque et certaines situations peuvent être évitées ou surmontées si le personnel peut signaler les incidents sans peur des réprimandes.
Lorsque vous effectuez votre évaluation, n’oubliez pas les éléments suivants :
- Ce qui est coupé
- Le type de couteau utilisé
- Ce que disent les collaborateurs
- Les conseils ou l’aide pouvant être fournis par des fabricants
- Puis-je demander un échantillon pour effectuer des tests dans mon environnement de travail ?
- Comment mettre en place des procédures de travail plus sûres ?
- Les mesures de formation nécessaires pour les collaborateurs
Procédures de travail sûres
Les procédures de travail sûres doivent être communiquées au collaborateur sous la forme de consignes écrites décrivant la manière dont doit être effectuée une tâche. Celles-ci peuvent comprendre tout ou partie des points suivants :
- Utiliser uniquement le couteau de sécurité fourni.
- Suivre les instructions reçues.
- Inspecter le couteau de sécurité tous les jours avant le début du travail pour vérifier qu’il n’est ni abimé ni usé. Contrôler le couteau régulièrement pendant la journée pour vérifier que la lame est encore acérée.
- Signaler tout dommage au responsable et se procurer un nouveau couteau.
- Inspecter l’objet ou l’emballage devant être coupé et vérifier qu’il est stable et placé sur une surface plane. Si le produit doit être déplacé, suivre les consignes reçues et utiliser une aide au levage si nécessaire.
- Vérifier qu’il n’y a aucun risque que l’objet ou son contenu ne chute sur vous ou sur qui que ce soit d’autre pendant ou après la coupe.
- Ne jamais utiliser un autre outil que celui prescrit pour cette tâche.
- Utiliser l’outil dans le respect des consignes reçues.
- En cas de doutes, demander conseil. NE PAS continuer sans assistance.
- S’il y a besoin d’aide pour la manipulation, demander de l’aide. NE PAS continuer sans assistance.
Voici un exemple de texte que vous pourriez ajouter à votre règlement sur la santé et la sécurité au travail :
Les procédures de travail sûres seront respectées à la lettre par l’entreprise, ses collaborateurs et toute autre personne sous son contrôle. Les couteaux de sécurité seront fournis gratuitement aux collaborateurs devant utiliser de tels couteaux et l’utilisation de tout autre couteau sur le lieu de travail est proscrite. L’entretien, le remplacement des couteaux de sécurité, etc. relèveront de la responsabilité de ____________.
Les collaborateurs et autres personnes sous le contrôle de l’entreprise ont l’obligation légale de signaler tout défaut du matériel ou toute violation des modalités de santé et de sécurité à ____________.
L’entreprise formera tous les collaborateurs à l’utilisation des couteaux de sécurité et aux modalités de remplacement ou de réparation. ____________ effectuera les formations et veillera à ce que tous les collaborateurs soient formés et compétents pour utiliser des couteaux de sécurité et documentera les formations dispensées.
Les collaborateurs contrevenant à ces dispositions de sécurité s’exposent à des mesures disciplinaires.
Règles sur l’utilisation des couteaux
Impliquez votre personnel dans la prise de décisions. Expliquez-leur la règlementation, votre nécessité de les protéger et pourquoi vous souhaitez leur aide et leurs retours pour élaborer et mettre en place des règles sur l’utilisation des couteaux. Sans le soutien et la collaboration de vos collaborateurs, vous allez avoir du mal à respecter la règlementation.
Écoutez ce que votre personnel a à vous dire (que les commentaires soient positifs ou négatifs). S’ils se sentent intégrés à l’équipe, ils afficheront moins de résistance au changement, car les règles auront été façonnées en fonction de leurs décisions.
Les règles peuvent comprendre tout ou partie des points suivants :
- Interdiction des couteaux à lame non protégée, quel que soit leur type
- Personnel non autorisé à amener son propre matériel
- Distribuer des couteaux plus sûrs et informer le personnel qu’il s’agit des seuls couteaux autorisés
- Qui assume des responsabilités dans le cadre du règlement et lesquelles
- Les formations qui seront dispensées et les procédures de travail sûres à suivre
- Où se procurer les couteaux et les lames de rechange
- À qui signaler tout problème en lien avec les couteaux ou le règlement
- Qui est responsable de la formation ?
Une fois que vous aurez élaboré vos règles sur l’utilisation des couteaux, vous pourrez les retranscrire dans votre règlement sur la santé et la sécurité au travail. Votre règlement doit également mentionner les obligations de l’employé, y compris celle d’utiliser l’ensemble du matériel fourni pour des raisons de sécurité, et ce, dans le respect des consignes ou de la formation qui lui a été dispensée, et de signaler toutes les conditions dangereuses, etc. dont ils peuvent raisonnablement être conscients au vu des informations et de la formation qu’ils ont reçues.
Formation
Une fois que vous avez choisi le bon outil pour la tâche en question, pensez à l’utilisateur. A-t-il été formé à l’utilisation de ce couteau ? Pour qu’il puisse utiliser la bonne technique (pour l’outil que vous avez choisi et pour suivre vos nouvelles procédures de travail sûres), il doit être formé. Des vidéos, des notices explicatives et des affiches murales présentant l’usage sûr et correct des couteaux peuvent vous aider dans cette démarche.
Tous les utilisateurs de couteaux doivent être informés des dangers que posent les lames non protégées, etc., et des mesures à prendre pour contrôler ce risque. Permettez à vos collaborateurs de faire part de leurs expériences.
Une formation initiale doit être dispensée à tous les nouveaux collaborateurs et le personnel existant doit bénéficier d’une formation de rappel pour veiller à ce que personne ne prenne de mauvaises habitudes et remettre en mémoire les contenus. Tenez un journal des formations.
Fournissez des consignes sur les procédures de travail sûres et sur leur application au personnel et aux tiers potentiellement impactés par leur travail ou leurs actions. Incluez-y à nouveau tout retour de collaborateurs pour vous assurer que les procédures sont aussi efficaces en théorie qu’en pratique.
Surveillez que les procédures de travail sûres et les éléments de formation sont bien respectés par les collaborateurs. Cela permet également de mettre en évidence tout besoin de formation supplémentaire.
Passage en revue
Il vous faudra passer en revue votre évaluation au fil du temps. Il s’agit dans ce cadre de veiller à ce que le système que vous avez mis en place est toujours à jour et qu’il est bien appliqué par votre personnel. Ce réexamen vous permet également de contrôler qu’il n’y a pas d’autres améliorations à mettre en œuvre.
Vous devez également passer en revue votre évaluation en cas de changements dans votre activité qui modifie significativement la priorité des risques ou en crée de nouveaux. Les changements pouvant avoir un impact sur les risques concernent les nouveaux équipements ou machines, le nombre de fois où une tâche est effectuée ou le lieu de la tâche, etc.
Conclusion
Si vous avez suivi toute cette démarche, votre lieu de travail est désormais un endroit plus sûr. Félicitations ! Si vous avez toute remarque ou souhaitez des informations complémentaires, de l’aide ou des conseils, contactez Moving Edge au numéro +49 (2161) 2945-0 ou envoyez-nous un message.